El veterano de Terres de Vidalba, el reflejo de la innovación y la pasión por las tradiciones arraigadas. Con una mezcla única de variedades autóctonas y mediterráneas, represento la esencia de este territorio vinícola, como el reconocido vino tinto TOCS.
Per començar, les varietats d’aquest vi negre TOCS inclouen Garnatxa negra en un 52%, Syrah en un 28% i Carinyena en un 20%. Aquesta combinació de varietats ofereix una complexitat única al vi. La Garnatxa negra aporta notes frutals intenses, la Syrah dona una estructura ferma i la Carinyena hi afegeix un toc d’elegància.
Cada variedad se elabora por separado. En cuanto a la fermentación: el 25% tiene lugar en barricas abiertas de 500 litros y el resto en depósitos de acero inoxidable. Pigeage diario y remontage suave.
14-18 meses según la variedad en barricas de roble francés de Allier, ligeramente tostadas. Se utilizan barricas nuevas de 300 litros y el resto en barricas de 225 litros de segundo año.
Alcohol: 15% en volumen.
Filtración o clarificación: No se aplican procesos de filtración ni clarificación. Por ello, con el tiempo pueden aparecer pequeñas cantidades de sedimentos.
Producción de 2.400 botellas bordelesas de la serie europea. Corchos naturales, 49 x 24 mm. Envasado en cajas de cartón de 6 botellas, opcionalmente en cajas de madera de 6 botellas, con el sello PEFC, que certifica que la madera procede de bosques gestionados de manera ecológica y sostenible. Disponibilidad de botellas Magnum individualmente.
Temperatura de servicio: 16-18 °C. Abrir la botella al menos una hora antes de servir y decantar. Se recomienda utilizar una copa de vino tipo Syrah.
Color robí amb reflexos violacis. Aromes de fruita negra (baies del bosc, pruna), notes balsàmiques i fumades. En boca és voluminós, ampli i saborós. Bona estructura, fresc i amb tanins madurs. Final llarg en boca amb records de fruita madura i mineralitat del vi. Un vi per a gaudir ara i dins d’un temps.
