El veterano de Terres de Vidalba, el reflejo de la innovación y la pasión por las tradiciones arraigadas. Con una mezcla única de variedades autóctonas y mediterráneas, represento la esencia de este territorio vinícola, como el reconocido vino tinto TOCS.
Para empezar, las variedades de este vino tinto TOCS incluyen un 52% de Garnacha negra, un 28% de Syrah y un 20% de Cariñena. Esta combinación de variedades ofrece una complejidad única al vino. La Garnacha negra aporta notas frutales intensas, la Syrah le da una estructura firme y la Cariñena añade un toque de elegancia.
Cada variedad se elabora por separado. En cuanto a la fermentación: el 25% tiene lugar en barricas abiertas de 500 litros y el resto en depósitos de acero inoxidable. Pigeaje diario y remontaje suave.
14-18 meses según la variedad en barricas de roble francés de Allier, ligeramente tostadas. Se utilizan barricas nuevas de 300 litros y el resto en barricas de 225 litros de segundo año.
Alcohol: 15% en volumen.
Filtración o clarificación: No se aplican procesos de filtración ni clarificación. Por ello, con el tiempo pueden aparecer pequeñas cantidades de sedimentos.
Producción de 2.400 botellas bordelesas de la serie europea. Corchos naturales, 49 x 24 mm. Envasado en cajas de cartón de 6 botellas, opcionalmente en cajas de madera de 6 botellas, con el sello PEFC, que certifica que la madera procede de bosques gestionados de manera ecológica y sostenible. Disponibilidad de botellas Magnum individualmente.
Temperatura de servicio: 16-18 °C. Abrir la botella al menos una hora antes de servir y decantar. Se recomienda utilizar una copa de vino tipo Syrah.
Color rubí con reflejos violáceos. Aromas de fruta negra (bayas del bosque, ciruela), notas balsámicas y ahumadas. En boca es voluminoso, amplio y sabroso. Buena estructura, fresco y con taninos maduros. Final largo en boca con recuerdos de fruta madura y mineralidad del vino. Un vino para disfrutar ahora y en el futuro.
