La esencia de Terres de Vidalba, la puerta de entrada a nuestro Priorat particular. Con una combinación única de variedades cuidadosamente seleccionadas, represento la frescura y la complejidad en su máxima expresión. Mi carácter de vino tinto se evidencia en la llicorella que me dota de una personalidad única y distintiva que no deja a nadie indiferente.
Para empezar, las variedades de este vino tinto VIDALBA incluyen un 52% de Garnacha negra, un 28% de Syrah y un 20% de Cariñena. Esta combinación de variedades ofrece una complejidad única al vino. La Garnacha negra aporta notas frutales intensas, la Syrah le da una estructura firme y la Cariñena añade un toque de elegancia.
Cada variedad se elabora por separado para garantizar un control total sobre el proceso de elaboración y preservar las características únicas de cada variedad. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, donde se realiza un pigeage diario y un remontaje suave para asegurar una extracción equilibrada de colores, aromas y sabores.
Después de la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble francés de Allier ligeramente tostadas, donde envejece durante 12 a 14 meses, dependiendo de la variedad. Las barricas de segundo año aportan una suave integración de los aromas de la madera sin dominar los caracteres frutales del vino.
Alcohol: El vino presenta un contenido alcohólico del 14,5% en volumen, lo que aporta una calidez equilibrada y una sensación de plenitud en el paladar.
Como parte del compromiso con la calidad y la integridad del vino, no se aplican procesos de filtrado ni clarificación. Esto puede provocar la aparición de pequeñas cantidades de sedimentos con el tiempo, pero también preserva la riqueza y complejidad del vino.
La producción de este vino consta de 5.500 botellas bordelesas de la serie Europa. Los corchos son de corcho natural, con medidas de 49 x 24 mm. Además, el vino se presenta en cajas de cartón de 6 botellas, con la posibilidad de cajas de madera de 6 botellas, con el sello PEFC, garantizando que la madera proviene de bosques gestionados de manera ecológica y sostenible.
Para disfrutar plenamente de las cualidades del vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18ºC. Antes de servirlo, es aconsejable abrir la botella una hora antes y decantar el vino para realzar sus aromas y sabores. Además, el uso de una copa tipo Syrah proporcionará la mejor experiencia de cata, permitiendo que los aromas se desplieguen plenamente alrededor de la nariz y la boca.
Con él recorrerás el Priorat. Color cereza con tono violáceo en el borde, con lágrima lenta y fina. Buena intensidad aromática, con frutas rojas y negras, notas de hierbas aromáticas (romero y tomillo) y también notas minerales. Buena impresión en boca, sabroso y muy equilibrado. Postgusto largo y abundantes sabores de frutas maduras y minerales.
