El veterà de Terres de Vidalba, el reflex de la innovació i la passió per les tradicions arrelades. Amb una mescla única de varietats autòctones i mediterrànies, represento l’essència d’aquest territori vinícola, com el reconegut vi negre TOCS.
Per començar, les varietats d’aquest vi negre TOCS inclouen un 52% de Garnatxa negra, un 28% de Syrah i un 20% de Carinyena. Aquesta combinació de varietats ofereix una complexitat única al vi. La Garnatxa negra aporta notes frutals intenses, la Syrah li dóna una estructura ferma i la Carinyena hi afegeix un toc d’elegància.
Cada varietat es elabora per separat. Pel que fa a la fermentació: el 25% té lloc en bótes obertes de 500 litres i la resta en dipòsits d’acer inoxidable. Pigeage diari i remuntatge suau.
De 14 a 18 mesos segons la varietat en barriques de roure francès d’Allier lleugerament torrades. S’utilitzen barriques noves de 300 litres i la resta en barriques de 225 litres de segon any.
Alcohol: 15% en volum.
Filtració o clarificació: No s’apliquen processos de filtració ni clarificació. Per tant, amb el temps poden aparèixer petites quantitats de sediments.
Producció de 2.400 ampolles bordeleses de la sèrie europea. Cops de suro naturals, 49 x 24 mm. Envasat en caixes de cartró de 6 ampolles, opcionalment en caixes de fusta de 6 ampolles, amb el segell PEFC, que certifica que la fusta prové de boscos gestionats de manera ecològica i sostenible. Disponibilitat d’ampolles Magnum individualment.
Temperatura de servei: 16-18 °C. Obrir l’ampolla almenys una hora abans de servir i decantar. Es recomana utilitzar una copa de vi tipus Syrah.
Color robí amb reflexos violacis. Aromes de fruita negra (baies del bosc, pruna), notes balsàmiques i fumades. En boca és voluminós, ampli i saborós. Bona estructura, fresc i amb tanins madurs. Final llarg en boca amb records de fruita madura i mineralitat del vi. Un vi per a gaudir ara i dins d’un temps.
